PRODOTTI

L'arte della pasticceria è molto più di una semplice miscela di ingredienti per creare dolci. È uno studio profondo, una passione appassionata, un atto d'amore e innovazione culinaria. Implica anche il massimo rispetto per le materie prime. I pasticcieri sono artisti che cercano l'innovazione e cercano di evocare emozioni attraverso le loro creazioni.
La pasticceria è una filosofia culinaria che richiede dedizione e competenza per trasformare ingredienti in opere d'arte gustose e memorabili.

mignon

tiramisù

-Tazzina al cioccolato-
-Pan di spagna al caffè-
-Cremoso al mascarone e cacao-

bavarese ai TRE cioccolati

-Bavarese al cioccolato fondente-
-Bavarese al cioccolato latte-
-Bavarese al cioccolato bianco-
-Bisquit-

zeppolina

-Bigne con crema alla vaniglia-
-Confettura di amarene e amarena sciroppata-

fruttina

-Cestino di pasta frolla-
-Crema alla vaniglia-
-Frutta fresca-

cannolino

-Pasta sfoglia-
-Crema alla vaniglia-

bigne alla crema

-Bigne-
-Crema alla vaniglia-
-Glassa al cioccolato bianco-

bigne al cioccolato

-Bigne-
-Crema al cioccolato 70% glassa fondente-

bronte

-Tartelletta di frolla-
-Ganache fondente-
-Cremosoal pistacchio-
-Glassa rocher al pistacchio-

croccantino

-Base croccante ai cornflakse-
-Cremoso al caramello-
-Cremoso al cioccolato al latte-

pannacottina

-Biscotto di frolla-
-Pannacotta aromatizzata-
-Frutti rossi-
-Glassa croccante-

amanita

-Tartelletta al cacao-
-Cremoso al lampone-
-Cremoso al cioccolato-
-Glassa rossa-

sfogliatella napoletana riccia

-Crema alla ricotta e arancio-

monoporzione

bavarese ai tre cioccolati

-Bavarese al cioccolato fondente-
-Bavarese al cioccolato latte-
-Bavarese al cioccolato bianco-
-Bisquit-

rosa del mare

-Croccante crispy nocciola-
-Vellutata alla vaniglia-
-Namelaka esotica-
-Mousse fondente-
-Glassa al cioccolato-

tiramisù

-Mousse al mascarpone-
-Pan di spagna al caffè-
-Tazzina al cioccolato-

esotica

-Mousse al cocco-
-Cuore alla maracuja-
-Biscotto macaron a decorare-

AMANITA

-Frolla alla vaniglia-
-Mousse fondente-
-Gel di lamponi-
-Glassa a specchio rossa-

Cestino alla frutta

-Cestino di frolla-
-Crema diplomatica-
-Frutta fresca-

torte

bavarese ai tre cioccolati

-Bavarese fondente-
-Bavarese al latte-
-Bavarese bianca-
-Bisquit-

rosa del mare

-Croccante crispy nocciola-
-Vellutata alla vaniglia-
-Namelaka esotica-
-Mousse fondente-
-Glassa al cioccolato-
-Macaon al cacao-

pistacchio e lampone

-Mousse al pistacchio-
-Gel ai lamponi-
-Bisquit-
-Croccante al pistacchio-
-Glassa rossa-

esotica

-Mousse allo yogurt-
-Gel alle pesche gialle-
-Biscotto al burro ricomposto-
-Glassa bianca-
-Macaron-

crostata di frutta

-Pasta frolla-
-Crema alla vaniglia-
-Frutta fresca-

SPECIALI

MONOPORZIONE

Questo dolce è stato creato dal pasticcere Tocchio Alessio, ispirandosi ai suoi gusti preferiti.
Troviamo una base croccante crispy alla nocciola, un inserto di crema leggera ai frutti esotici e una vellutata alla vaniglia, il tutto racchiuso da un immancabile mousse al cioccolato fondente al 70%.
Come decorazione, c'è un timone con un'ancora che rappresenta il paese marinaro in cui è situata la pasticceria.

MONOPORZIONE

Dedicato agli amanti del cioccolato, questa delizia presenta una stratificazione di tre diverse tipologie di cioccolato: fondente, al latte e bianco, tutti posati su una base di frolla alla vaniglia e avvolti da una glassa dal colore giallo pastello.

MONOPORZIONE

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Il volto dietro le Creazioni

Pasticciere

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Il volto dietro le Creazioni

ALESSIO TOCCHIO