In planetaria ammorbidire il burro senza montarlo con la foglia, aggiungere lo zucchero a velo con la polpa della bacca di vaniglia, a raschiare il fondo della planetaria per controllare che non ci siano grumi di burro. 

A filo aggiungere il tuorlo con all'interno già il sale, far assorbire. 

In due volte aggiungere la farina e far girare il minimo indispensabile per farla assorbire.

Far riposare una notte in frigo con pellicola a contatto.